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Thau en Méditerranée c’est la pomesse de vignobles sur mer. La lagune de Thau, berceau de l’ostréiculture en méditerranée a naturellement influencé l’alliance de vins marins, comme le Picpoul de Pinet aux huitres et moules de Méditerranée. Ce patrimoine viti-vinicole varié se confond avec un patrimoine naturel riche de milieux méditerranéens remarquables et les cités aux caractères bien trempées d’Agde, Sète et Pézenas.